和食

精進料理とは？仏教から生まれた1300年の食文化を解説。肉や魚を使わない精進料理の歴史、意味、レシピを徹底紹介。豆腐料理や野菜の調理法、だしの取り方から、お寺での食事作法まで。現代に活きる精進料理の知恵と魅力を探ります。初心者向けレシピも掲載。

日本の四季折々の食文化を探る旅へ。伝統的な行事食から旬の食材、郷土料理まで、世代を超えて受け継がれる和食の魅力を中学生の視点で紹介。おせち料理や和菓子に込められた先人の知恵、季節の移ろいを感じる日本の食文化の奥深さをわかりやすく解説します。