江戸の食文化

江戸時代の蕎麦屋と出前文化について、歴史資料から見えてくる驚きの実態をご紹介。なぜ当時の出前率は7割にも及んだのか？ 蕎麦屋が担っていた街の社交場としての役割とは？ 現代に受け継がれる伝統の中に息づく、知られざる江戸の粋と技を、元ITエンジニアの祖父と中学生の孫が世代を超えて紐解きます。