精進料理 作り方

精進料理とは？仏教から生まれた1300年の食文化を解説。肉や魚を使わない精進料理の歴史、意味、レシピを徹底紹介。豆腐料理や野菜の調理法、だしの取り方から、お寺での食事作法まで。現代に活きる精進料理の知恵と魅力を探ります。初心者向けレシピも掲載。