食文化の歴史

「すき焼き」の意外な語源と変遷の歴史をご存知ですか？農具の「鋤」で焼いていた質素な料理が、なぜ今の形になったのか。関東と関西の調理法の違い、「焼き」なのに煮る不思議、さらに国際的な広がりまで、日常の「すき焼き」に隠された驚きの言葉の旅をお楽しみください。